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視覺中國供圖

“極小字體標(biāo)注、術(shù)語歧義、成分拆分的這類行為，利用了消費(fèi)者認(rèn)知局限與標(biāo)準(zhǔn)滯后性，通過極小字體標(biāo)注真實(shí)成分或在包裝上隱藏重要信息，使得消費(fèi)者難以辨認(rèn)。這種做法本質(zhì)上是一種營銷策略，而非真正意義上的合規(guī)行為”

《法治周末》記者 呂靜

我們?nèi)粘z入的食物，是否真如其包裝上商家所宣稱的那般健康、天然？

事實(shí)上，食品行業(yè)存在一些消費(fèi)者不太清楚，但行業(yè)內(nèi)的人都心知肚明的“公開的秘密”，這些秘密被行業(yè)視作常規(guī)操作，但對(duì)于一般消費(fèi)者而言，卻難以洞悉其中的奧秘。從貨架上標(biāo)榜的“零添加”商品可能是文字游戲，到無糖食品可能是添加代糖，這些宣傳背后可能都暗含著削減成本、延長保質(zhì)期，甚至故意誤導(dǎo)消費(fèi)者的策略。

這些操作要么在法律的邊緣試探，要么利用消費(fèi)者對(duì)信息的不了解來賺取利潤。有些做法雖沒有直接違法，但背離了誠實(shí)守信的原則，還有的甚至可能對(duì)人們的健康埋下隱患。

“零添加”可能只是商家的話術(shù)

包裝上醒目地標(biāo)著“零添加”字樣，旁邊還伴隨著一串象征性的“0”，暗示產(chǎn)品更加安全、健康。然而，這很可能只是商家的巧妙話術(shù)，試圖掩飾信息或廢話陳述，意圖誤導(dǎo)消費(fèi)者。

國家高級(jí)食品檢驗(yàn)師王思露告訴《法治周末》記者，在GB28050-2011《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》發(fā)布之前，“零添加”本身就是比較模糊的概念，很多企業(yè)宣傳產(chǎn)品無添加防腐劑、色素等，但實(shí)際上其所宣稱的某些食品添加劑本身不被允許在本產(chǎn)品使用或者添加了其他標(biāo)準(zhǔn)允許添加但未明確標(biāo)注的物質(zhì)。此外，標(biāo)注“零添加”的同時(shí)應(yīng)標(biāo)注此添加劑含量為零，此時(shí)如果存在本底帶入原則（指食品添加劑、污染物或禁用物質(zhì)可能來源于食品原料本身天然存在，或來源于環(huán)境污染、原輔料污染、包裝材料遷移，或由于動(dòng)植物生長過程中代謝產(chǎn)生、食品加工過程中微生物代謝生成，如發(fā)酵工藝）也將被判定為不符合標(biāo)準(zhǔn)、法規(guī)。

舉例來說，發(fā)酵乳是以生牛（羊）乳或乳粉為原料，經(jīng)殺菌、發(fā)酵后制成的pH值降低的產(chǎn)品。按照國家標(biāo)準(zhǔn)，發(fā)酵乳只能由生鮮乳與特定菌種構(gòu)成，本就禁止添加香精、防腐劑和色素等添加劑，這本是理所當(dāng)然之事，很多商家卻將其當(dāng)作大肆宣揚(yáng)的“特色”。

再比如，某酸奶品牌憑借“生牛乳、糖、乳酸菌，其他沒了”的極簡配方贏得了不少消費(fèi)者喜愛。不過，其配料表上的“其他沒了”居然是公司申請(qǐng)注冊(cè)的商標(biāo)。還有某醬油品牌，直接把“0”寫在了品牌標(biāo)志里，導(dǎo)致很多消費(fèi)者被誤導(dǎo)。

更有甚者，一些商家打著“零添加”的旗號(hào)，配料表中卻赫然列著甜味劑、食品添加劑、防腐劑等成分。

商標(biāo)法規(guī)定，帶有欺騙性，容易使公眾對(duì)商品的質(zhì)量等特點(diǎn)或者產(chǎn)地產(chǎn)生誤認(rèn)的，不得作為商標(biāo)使用。

近日，國家衛(wèi)生健康委、市場(chǎng)監(jiān)管總局聯(lián)合印發(fā)2025年第2號(hào)公告，發(fā)布50項(xiàng)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)和9項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)修改單。其中明確提出，為避免對(duì)消費(fèi)者造成誤導(dǎo)，不允許再使用“不添加”“零添加”等用語對(duì)食品配料進(jìn)行特別強(qiáng)調(diào)。

無糖食品藏“暗語”

根據(jù)GB28050《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》，每100g或100ML中糖含量不超過0.5克的食品就能標(biāo)注為“無糖食品”。可見，無糖食品并不是完全不含糖，只是含量低。

王思露補(bǔ)充道，這里的糖，包括葡萄糖、果糖、蔗糖、乳糖、麥芽糖等所有單糖、雙糖，不包括木糖醇、山梨醇、麥芽糖醇、甘露醇等甜味劑。

此外，有些無糖食品會(huì)采用代糖來提升其甜度。代糖指的是人工甜味劑，如三氯蔗糖、阿斯巴甜、甜蜜素等，以及天然提取物，如甜菊糖苷、羅漢果苷等，還有一些屬于糖醇類甜味劑，比如木糖醇、乳糖醇、赤蘚糖醇和麥芽糖醇等。

在超市中，永和無添加蔗糖豆?jié){粉在其配料表中麥芽糖漿位列第二；豪士0蔗糖藜麥吐司，實(shí)際上卻含有海藻糖，這種糖雖然甜度不高，但熱量卻相當(dāng)可觀……

記者在某電商平臺(tái)搜索酸奶，其中一款酸奶號(hào)稱“0蔗糖”，但記者在其配料表中看到三氯蔗糖（甜味劑）、食用香精、濃縮蛋白粉、木糖醇。

王思露指出，無蔗糖食品不等于無糖食品，“0蔗糖”不代表無糖?！?蔗糖”可理解為未添加蔗糖，但并不代表該食品內(nèi)不含葡萄糖、麥芽糖、果糖等其他糖類?！?糖”和“0蔗糖”表示的含糖成分、含糖量截然不同，有著本質(zhì)的區(qū)別。

值得一提的是，當(dāng)消費(fèi)者以為成功避開了糖分陷阱時(shí)卻不經(jīng)意間落入了脂肪與碳水化合物構(gòu)成的“深淵”。

《羊城晚報(bào)》曾報(bào)道，一些所謂的“低糖月餅”，經(jīng)過多種營養(yǎng)成分檢測(cè)，并沒有經(jīng)過特殊工藝處理，總體油脂含量高，部分食品油脂含量竟然高達(dá)40%。

“很多人認(rèn)為，只要是無糖食品，就可以放心大膽地吃?！?012—2017年中國無糖食品行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資價(jià)值分析報(bào)告》指出，無糖食品可能含有大量的脂肪、淀粉等其他高熱量成分。比如一些無糖餅干，為了保證口感，會(huì)添加大量的油脂；還有一些無糖飲料，有些雖然沒有添加蔗糖，但可能含有大量的果葡糖漿。這些成分在體內(nèi)同樣會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪，導(dǎo)致體重增加，對(duì)健康造成不利影響?！蓖跛悸墩f。

北京市京都律師事務(wù)所京都食品藥品法律研究中心副主任張思嘉律師表示，“零蔗糖”僅排除蔗糖，未限制其他糖類（如果葡糖漿），屬于技術(shù)性合規(guī)但可能誤導(dǎo)消費(fèi)者。此外，部分企業(yè)通過模糊標(biāo)注或利用行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的空白進(jìn)行自我定義，導(dǎo)致消費(fèi)者對(duì)食品成分的認(rèn)知偏差。因此，盡管現(xiàn)有法律框架較為完善，但在具體執(zhí)行和細(xì)化方面仍有改進(jìn)空間。

王思露對(duì)此也深表同意，他表示，關(guān)于無糖食品噱頭類宣傳，其實(shí)是最需要大家關(guān)注的。因?yàn)闊o糖食品更多是給血糖異常相關(guān)慢性病人進(jìn)行食用的食品，一旦錯(cuò)誤選購，對(duì)人體會(huì)產(chǎn)生相關(guān)傷害。

食品包裝的“解碼困境”

事實(shí)上，食品包裝、廣告文案以及商標(biāo)打“擦邊球”事件已屢見不鮮。

記者在電商平臺(tái)搜索酸奶，出現(xiàn)一款“希臘酸奶”，最下面有一行小字體寫著“風(fēng)味飲品”，其配料表首位為水、其次是脫脂奶粉，還有多種食品添加劑。

此外，《新京報(bào)》曾報(bào)道一款“新西蘭酸奶”，這款產(chǎn)品一不是來自新西蘭，二不是酸奶。所謂新西蘭，是指奶粉原料為新西蘭奶粉，與真正的酸奶生產(chǎn)工藝無關(guān)?！吧Ｈ榘l(fā)酵”，其配料表顯示生牛乳添加量僅≥10%，且配料表首位為水。這款產(chǎn)品正面包裝將“新西蘭酸奶”“生牛乳發(fā)酵”使用深藍(lán)色大號(hào)字體突出標(biāo)注，最底下一行卻用淺黃色小字體標(biāo)著“酸奶風(fēng)味飲品”。

近日，網(wǎng)友質(zhì)疑“壹號(hào)土豬”銷售普通豬肉而非土豬肉，“壹號(hào)土”實(shí)則為商標(biāo)加“豬”讓人混淆。記者注意到，公司官網(wǎng)、宣傳海報(bào)“壹號(hào)土豬”的字樣頻頻出現(xiàn)，部分標(biāo)識(shí)則有意在文字“壹號(hào)土”與“豬肉”之間形成間隔。

據(jù)國家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局公開信息，廣東壹號(hào)食品股份有限公司在2009年就已注冊(cè)“壹號(hào)土”商標(biāo)，國際分類為食品，服務(wù)項(xiàng)目包括肉、蛋、雞肉等。2012年、2013年，該公司已經(jīng)注冊(cè)了“壹號(hào)土豬”的文字和圖形商標(biāo)，國際分類均為食品，但服務(wù)項(xiàng)目內(nèi)未包含肉類。直到2022年，該公司才成功注冊(cè)一個(gè)國際分類為食品，服務(wù)項(xiàng)目只包含“豬肉”的“壹號(hào)土豬”圖形商標(biāo)。

此外，公司申請(qǐng)的第64966904號(hào)“壹號(hào)土豬”商標(biāo)于2023年6月被國家商標(biāo)局駁回。駁回復(fù)審決定書明確指出，該商標(biāo)易使消費(fèi)者對(duì)商品原料、成分、質(zhì)量等特點(diǎn)產(chǎn)生誤認(rèn)，違反商標(biāo)法相關(guān)規(guī)定。

“極小字體標(biāo)注、術(shù)語歧義、成分拆分的這類行為，利用了消費(fèi)者認(rèn)知局限與標(biāo)準(zhǔn)滯后性，通過極小字體標(biāo)注真實(shí)成分或在包裝上隱藏重要信息，使得消費(fèi)者難以辨認(rèn)。這種做法本質(zhì)上是一種營銷策略，而非真正意義上的合規(guī)行為?！睆埶技握f，“企業(yè)利用‘合規(guī)性漏洞’打擦邊球的行為值得警惕。這種行為不僅損害了消費(fèi)者的知情權(quán)和選擇權(quán)，還可能擾亂市場(chǎng)秩序，影響公平競(jìng)爭(zhēng)?！?/p>

錫林郭勒盟蒙牧娃食品有限公司負(fù)責(zé)人張建軍告訴記者，商標(biāo)的使用是合規(guī)性的重要體現(xiàn)，“r”字代表商標(biāo)已注冊(cè)成功，而“TM”則表示商標(biāo)還在申請(qǐng)中，可臨時(shí)使用6個(gè)月。他以全脂奶豆腐為例，向記者展示了產(chǎn)品包裝的信息是如何得來的。他解釋，產(chǎn)品包裝分為正反面，主要信息包括配料表、營養(yǎng)成分表、商標(biāo)等，都是經(jīng)過產(chǎn)品研發(fā)設(shè)計(jì)和第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)后得出的結(jié)果。比如，這款產(chǎn)品包括原味和甜味，甜味在配料表上就明確標(biāo)注包含蔗糖。

事實(shí)上，有多個(gè)企業(yè)因誤導(dǎo)性標(biāo)簽被追責(zé)。張思嘉指出，2019年某“有機(jī)食品”企業(yè)因無法提供認(rèn)證證明被罰20萬元，但整改后仍繼續(xù)使用模糊宣傳。依照食品安全法第一百二十五條，貨值金額不足1萬元的罰款5萬元至10萬元，在處罰力度上對(duì)大型企業(yè)威懾不足。2021年，某品牌“零蔗糖”酸奶事件僅以道歉整改收?qǐng)觯词苄姓幜P。目前的處罰力度通常以罰款為主，對(duì)企業(yè)的影響有限，難以形成足夠的威懾力。

張思嘉強(qiáng)調(diào)，若宣傳導(dǎo)致消費(fèi)者誤解，可能違反反不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)法第八條（虛假宣傳），但實(shí)踐中需證明“主觀故意”，取證難度大。還需要監(jiān)管部門加強(qiáng)對(duì)此類行為的執(zhí)法力度，同時(shí)提高消費(fèi)者對(duì)食品標(biāo)簽的關(guān)注度和解讀能力。